Lokma, Batı yöresinin en popüler tatlılardan biridir. Özellikle İzmir’de son derece yaygın olan bu sıcak lokma, gevrek hamurdan elde edilen ve bal ile tatlandırılan, fırından çıkmış bir lezzettir. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve küçük bir miktar şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonra, lokmala